四十路女の飲食店の「あるべき姿」と「これからの飲食店」その10
こんにちは。
あっという間に8月も終盤になりました。
歳を取ると本当に年月というのはあっという間に過ぎていきます。
時間は万人に平等に与えられたもの。
1日のうち私の睡眠時間はかなり多い方だと思います。
だって寝ないとスッキリしないんですもの・・・
1日のうち2時間は好きなTVを見るのも日課
だって、楽しみにしていたんだもの・・・
1日のうち夕飯が楽しみです。
職業柄、遅い時間になりますが
唯一、大切な旦那様とゆっくりできる時間なんだもの・・・
ユッタリした時間は大好きですが
私は既に40年以上生きてきました。
これからはあまり後悔している時間はありません。
仕事の時間は私にとって
自分の夢をかなえるための時間です。
今は比較的広いお店で営業していますが
もう少し全体が見える
お客様との距離が近い場所で
自分とお客様とお客様をつなぎたいと思っていて
そこに時間をタップリ使いたいと思っています。
私カウンター商売が好きなんですよねー
とはいえ、板前さんみたいに
美しい所作は出来ませんが（笑）
以前のお店がカウンター商売だったので
その楽しさに魅了されています！
目の前で出来る風に包丁使ってみたり、、
うっかり一緒に飲んじゃったりして（笑）
しかし、カウンターに立つと
みられるしょう見られる商売なので
所作や言動に気を付けるようになったりします。
「あ、やべっ！！」なんてウッカリ言えません。（笑）
ですがコミュニケーションをとるという意味では
最高の造りになると思います。
私にとっては失礼かもしれませんが
お友達を作っていくようなイメージです。
もはやスナック（笑）
考えるとワクワクしちゃうんです！
今この厳しい状況ですが
自分は古い人間なので、どうしても人が大事と思ってしまいます。
くだらない夢になりましたが
今日はここまでです☆彡
