こんにちは。ここ最近、街を歩くことが多く 飲食店の方々と話をする機会も増えました。人を削るしかなく、疲弊している人が多いと感じます。こんなこと書くと 「やっぱり飲食はブラック」 と思ってしまう人が増えてしまうかもです。 これは昔からであり、未…

こんにちは。地元にお気に入りの居酒屋があります。 とはいえ、初めて行ったときに 料理も接客も良くて扉を開けた瞬間に 「いらっしゃいませ！毎度！（初めてですが）」と 大きな声で出迎えてくださって かなりレベルの高い魚料理を楽しめました。 鮮度命の…

こんにちは。ここ数か月、アルバイトさんに会えず 少し寂しい気持ちです。 私にとってお客様同様、大切な仲間なので。社員だけで営業をやっていたという事もありましたが、、 本来ならば、アルバイトさんに働いてもらえる環境を作ってあげたかった。実際、ア…

こんにちは。最近タイトルからずれていく内容になってしまっていました。なぜか。私の想いは変わらないため、ここ3か月かけて吐き出してきたからです。 どんな内容を書いても 行きつくところは同じといったところ。つまり、ネタが尽きてきたと言ってもよいか…

こんにちは。2日間ブログ休んじゃいました、、 週末はうっかり体調を崩し久々に寝込んじゃいました。 急に寒くなったりしたので、皆様も体調にはお気を付けください。。。 昨日、久々に常連様にお会いしました。久々と言ってもOPENからのお客様ですので あま…

こんにちは。Go To Eat 結構大きな騒ぎになってしまいましたね。 私は当事者なので大きな憤りを感じていましたが、、、当然飲食店側も対策を取ったようで■予約は2名様以上 ■コースのみのご予約のみ ■ポイント以下の利用はポイント付与対象外当然こうなります…

こんにちは。大戸屋って皆様ご存知だと思います。 定食屋の大手チェーンです。ここ美味しいですよね。 結構何を食べても美味しくて、今はあまり利用しませんが 昔営業だった頃は結構利用していました。ここのストロングポイントは全て店舗仕込み今になって思…

こんにちは。Go To Eat が始まっていますね。少しでも多くの飲食店のプラスになれば。。 本当に切に願います。グルメサイトからの予約でポイント付与されると いうルールが出てきたときに 「これは危ない」と思いました。その考えが的中してしまうとは。。。…

こんにちは。飲食店の廃業率は高い。よく聞くフレーズです。大手外食チェーンのワタミGが 居酒屋業態から焼肉業態へ転換していくというニュースが流れました。 少し前から郊外で焼肉食べ放題店舗を展開していましたが 現和民を業態変更していくという営業方…

こんにちは。昨日、私は注意をされました。 その方は昔上司だった人です。このブログで綴ってきた想いをしっかり理解してくださっている人です。 同じ方向で動いていると思っています。まず、私は完璧を求めすぎる。 言っていることは正しい、間違っていない…

こんにちは。誰でもファイト！と励まされたことがあるとおもいます。 この言葉を聞いて 「頑張れ」というように聞こえる人が多いと思うんですよね。私は 「戦え」と言われていると思っていました。なんか、曲がってるわ。。。と思うかもしれませんが ボクシ…

こんにちは。久々にドラマ「白い巨塔」を見ました。懐かしい、、 素晴らしき医療ドラマです。 当時は20代で営業としてバリバリ働いていたころでした。営業成績も良く、正直周りとうまくやっていこうなんて 思ってもいなかった頃。「部長だろうが何だろうが、…

こんにちは。昨日はお客様の前で泣いてしまうという失態に出てしまいました。。 いや、ずるいですよ、、、お客様。。。 あれは優しさという名の暴力です（笑）その日は新規を入れるつもりなく 常連様だけで楽しんでもらおうと思っていました。皆様本当に楽し…